كنكاش درون

كلم بروكسل

سلام به همگي امروز ميخوام يه سبزي خوشمزه كه خيلي ها از وجودش غافلند رو معرفي كنم.كلم بروكسل.كه يك نوع كلم برگ هست.هم ميشه خام خوردش و هم پخته.

حتي مي تونيد اونو فريز هم بكنيد.چطوري؟

بهتره كه اول برگهاي ضعيف تر روي كلم رو جدا كنيد. چون اينطوري؛

۱. كلم ها بهتر شسته ميشن.

۲. اين برگها كه سبز و پرخاصيت تر هستن رو ميتونيد درسته توي سالادهاتون بريزين تا هم ظاهر شيكي داشته باشن و هم موادش بيشتر حفظ بشه. هرچند كه ميگن اين نوع كلم پخته اش خاصيت بيشتري داره ولي به نظر من حتماً خامش هم يك سري خواصي داره كه تو پخته اش نميشه پيدا كرد.

۳. اون مغزي كه باقي مونده جوونتر و ماندگاري بيشتري داره.

بعد اون مغز باقي مانده رو توي آب و سركه و نمك (و به نظر من يه قاشق جوش شيرين) ۲ تا ۳ ساعت خيس كنيد و در طي اين مدت ۲ بار آبش رو عوض كنيد تا اگه جوجو داشت خارج بشه. و بعد بشوييد و از قسمت بالايي با چاقو به صورت بعلاوه برش بديد ولي تا ته ساقه نريدها. آب كه به جوش اومد كلم ها رو تو اون بيندازيد ۲ دقيقه كه جوشيد بهش نمك اضافه كنيد بذاريد يك دقيقه ديگه هم بجوشه و بعد آبكش كنيد و سريع توي آب يخ بريزيد و بگذاريد به همين حالت ۵ دقيقه بمونه و بعد آبكش كنيد و بذاريد خشك بشه.

بهتره كه هميشه براي فريز كردن موادتون روي اونها تاريخ و نام مواد رو بنويسيد.موقع استفاده كمتر سردرگم ميشين.اون تاريخ هم براتون يه هشدار هست كه زمان مصرف نگذره. بروكسل تا يك سال توي فريزر ميمونه.

اون برگهاي رويي رو هم توي آب وسركه و نمك يكي دو ساعتي خيس كنيد و بعد آبكشي كنيد. توي سالاد، كنار كوكو، به جاي سبزي خوردن و ... ميشه استفاده كرد.

براي اينكه از خواص اين سبزي بيشتر بدونيد كليك كنيد.